PROYECTO: PROCESAMIENTO DE BASURA PARA PEQUEÑAS COMUNIDADES

INTRODUCCION

Vivimos en una sociedad globalizada, es decir consumista, aglomerada, desorganizada, con patrones de vida semejante en todas las geografías.

Uno de los problemas de la aglomeración humana en el hábitat, es el problema de la basura. El mal tratamiento y manejo conlleva problemas sanitarios, estéticos, económicos y de salud que se tornan una fuente de contaminación si no es solucionado el problema de su manejo y tratamiento.

Las ciudades y conglomerados no logran una solución técnicamente viable por erróneas concepciones técnicas, ignorancia, burocracia o corrupción; pero es necesario hacer aportes que viabilicen soluciones locales, fáciles y viables técnicamente.

¿Por qué es necesario ocuparse del problema de la basura? Innumerables razones hay que anteponer, sobre todo razones de salud, la población de roedores, vector de enfermedades, perros callejeros, insectos, etc.

A continuación delineamos una propuesta técnicamente manejable que permite solucionar  este problema, paliar el manejo crítico, generar empleo, descentralizar, mantener bajo control con participación social, producción de abono etc.

Realizar tratamiento de la basura en conglomerados de mas de 30 000 habitantes ya es un problema grande, aunque no imposible, pero podemos iniciar en aglomeraciones de hasta 5 000 habitantes, es decir en parroquias y comunidades.

El producto del tratamiento puede permitir el enriquecimiento de suelos con este material de abono, o también otros procesos como lombricultura.

CARACTERISTICAS DE LA BASURA.
-Los desechos que se producen a nivel doméstico representan un material orgánico de hasta el 90% en las zonas semirurales, parroquias.
-Se deduce que el 10 o 20% restante es material reciclable, papel, vidrio y plásticos.

-El material orgánico o biodegradable es susceptible de tratamiento con equipos domésticos apropiados.
-Es posible educar a la población en el tema de clasificación y reciclaje, a lo cual pueden y deben contribuir las instituciones de educación, como escuelas y colegios.
- El control de la recolección es tarea de las organizaciones barriales, para educarlas y permitir el espacio de su accionar ciudadano-

El proceso técnico  describiremos a continuación:

PROCESO DE RECOLECCION Y TRATAMIENTO DE LA BASURA

RECOLECCION-TRANSPORTE
Asumiendo que una aglomeración de hasta 5 000 habitantes generan 1kg basura/día por habitante requiere un sistema de transporte equivalente a una camioneta o un transporte de tiro en carretón, con capacidad de transporte por día de 5 toneladas diarias a un centro de tratamiento. 
La capacidad de una camioneta es de 1 ton. mínimo;
5 viajes en sectores pre asignados, costos de viaje $10,00, costos diarios $50,
Personal: 3 personas, chofer y 2 ayudantes salarios $3,00 /día, equivalente a $300,00/individuo (excluye el transporte que cuesta $50,00)

CLASIFICACION
Si la gente pre clasifica la basura facilita el proceso y reduce costos en el personal de clasificación. Puesto que no existe una total disciplina en la pre-clasificación in situ ( en el hogar), es necesario 2 personas para este cometido, los costos serán también de $3,00; $300, 00 persona/mes .

TRITURACION
El mismo personal de antes descrito, opera la trituradora, equipo continuo movido por energía eléctrica.

DESCARGA/APILAMIENTO
Puede ser manejado por 2 personas máximo, para transportar y cubrir el producto a compostar. Este se recubre con plástico, o puede crearse pequeños túneles como invernadero o para generar ese efecto, permitiendo la aceleración de la descomposición del material orgánico. El material debe mezclarse con tierra para formar montículos. Después del periodo de descomposición podrán removerlo para la entrega de abono, venta a $1,00/20kg.

EQUIPOS/INMUEBLE

COSTOS

AMORTIZACION :      
Equipo de banda transportadora - motor, banda- $500,00 amortizado a 5 años   $ 8,40/mes                                               
Trituradora TR200 $400,00 amortizado a un año $34,00/mes
Herramientas, carretillas, palas $20,00 /mes                                            Uniformes $ 200,00                                                                                   
Subtotal costo     $ 62,40                                                                          
TOTAL COSTO: $2 882,40                                                                         

INGRESOS
La financiaciòn del proyecto puede cubrirse con el costo de una tasa impositiva por habitante.(no por familia) de $0,50

Tendremos un ingreso por tasa de manejo de basura de hasta $2.500,00 (Dos mil quinientos dolares)

Venta de Abono orgânico: si se produce un rendimiento de 25% de compostaje tendremos 1,2Toneladas/dia,
1200kg que equivalen a               $   60,00/dia
ingreso mensual de                      $1200,00
Ingreso total:                               $3700,00

SALDO BALANCE:                                   $  817,60/mes rentable.

Elaboración : Ing. Gustavo Chicaiza

PROBLEMA ALIMENTARIO EN ECUADOR

El problema alimentario en el Ecuador no solo es cuantitativo sino cualitativo. Muchos son insuficientemente alimentados y otros son mal alimentados.

Existe un problema actual de obesidad en niños  y adultos con sobrepeso. Consumo de grasas  y carbohidratos repercute en la salud y el funcionamiento cardio vascular, que afectan incluso en la estética física de los individuos.

Es importante una CULTURA ALIMENTARIA  AUTENTICA, propia de nuestra cultura, riqueza y biodiversidad.

Los pobres se alimentan con muchos carbohidratos, la clase media con muchas grasas( fritadas, papas fritas y todos los fritos posibles) y la burguesía con McDonnalds, hamburguesas, pollos brosterizados y toda la basura made in usa,  complementada y condimentada con enlatados que contienen, colorantes (algunos cancerígenos), estabilizantes y conservantes (que producen alergias).

Ya es mundialmente conocido que el benzoato de Sodio es causante de alergias; sin embargo, muchas mermeladas de supermercado están cargadas de esta substancia, incluso  en las famosas bebidas refrescantes llamadas “colas”. Miren la etiqueta de Coca cola light, contiene ASPARTAMO, del que existe una larga historia de cómo fue aprobado para su legal comercialización por la FDA   (departamento de Salud de EU), en el gobierno de Ronald Reagan, que como calamar murió en su propia tinta, de Parkinson. El aspartamo incide en el desarrollo de este mal y puede producir tumores en el cerebro.

En Alemania es conocido el SINDROME DEL RESTAURANT CHINO, por el Glutamato Mono sódico, el cual produce trastornos hasta psíquicos.

Los señores ganaderos del ECUADOR, deben informarse que uno de los gases del efecto invernadero es el METANO (CH4), y una de las fuentes de origen es la ganadería. Un vacuno ( vaca o toro) lanza a la atmosfera hasta 1000 litros diarios de gas.

¿Saben ustedes que algunas variedades de cáncer, próstata y cáncer al seno, pueden tener su origen en el consumo de productos lácteos, por la presencia del factor IFG 1.?

No soy amigo de dar consejos, pero sería bueno cambiar de línea productiva y dejar atrás esa actividad ganadera. Si les gusta la carne, ¿por qué no producir avestruces? La Soya es un buen sustituto de Carne. La Quinua también. Es necesario desarrollar investigación alimentaria alternativa. La geografía y la riqueza del Ecuador dan para eso.

Ahora que el país es de todos, las soluciones de sus problemas también.

Colaboración desde Suiza

Ing. Gustavo Chicaiza

PIÑAS, BIOTECNOLOGIA Y NUEVOS PRODUCTOS INDUSTRIALES

La Piña es una fruta de regiones Tropicales que se la consume como fruta fresca, no existe tradición sobre la elaboración de bebidas con contenido alcohólico como producto de fermentación controlada  con microorganismos

La fruta  es fácilmente fermentable y se ha utilizado como coadyuvante para fermentación espontánea a nivel casero o doméstico, en las tradiciones de diversos pueblos, no existe un producto elaborado industrialmente o con características de calidad definidas.

Teóricamente siempre se ha mantenido el criterio de que la Piña es posible fermentarla, y hay casos en que de manera espontánea se lo obtiene, pero sin el componente Biotecnológico que permita realizarlo repetitivamente, o reproducir un producto siempre igual bajo parámetros de calidad definidos. Realizar la fermentación conlleva varios problemas microbiológicos y basto conocimiento de procesos fermentativos  como el delicado manejo de microorganismos facultativos.

Es posible, bioquímicamente, la transformación de los azúcares contenidos en la Fruta Fresca de Piña hacia etanol, tal que pueda llegar a niveles equiparables del Vino de Uva o la Sidra de Manzana; obviamente que a este producto no podremos llamarlo ni vino ni sidra, puesto que partimos de materia prima diferente. Nos encontramos frente  al caso de un nuevo producto  no existente en el mercado.

Las regiones tropicales productoras de Piña requieren el diseño de productos con valor agregado, aprovechando los conocimientos de la Biotecnología, para la elaboración de alimentos y bebidas. La Piña, actualmente  tiene muy limitados productos con valor agregado.

Las regiones productoras de Piña exportan la fruta fresca bajo ciertos estándares y condicionados a varios factores de calidad y normas sanitarias. La fruta que no cumple esas normas de Mercado Internacional, a veces estéticas, pasa al consumo de Mercado interno o gran cantidad lo desechan. Esto plantea la posibilidad de aprovechar también  esa materia prima para elaborar productos nuevos.

Gora, Bebida  con Proceso de Fermentación Controlada

Gora es  producto de la fermentación de Mosto de Piña, de bajo contenido alcohólico equivalente al vino de uva, obtenido por proceso de investigación Biotecnológica desarrollado en el Ecuador.

El  proceso inicia  con la selección de la materia prima, lo cual significa definir un   estado de maduración y contenido de azúcares de la fruta, que requiere un ajuste dependiendo del grado alcohólico que deseamos obtener en el producto, este producto puede variar entre 5-14% de Alcohol.

El mosto en el reactor inicia el proceso de fermentación cambiando de reacción aerobia hacia anaerobia. El diseño del reactor,  acondicionado  a las posibilidades y capacidad de proceso de los productores nacionales de Piña, pueden diseñarse  desde capacidad de 50 litros a 10.000 litros, con materiales convencionales existentes en el mercado nacional.

El tiempo de fermentación viene condicionado por la temperatura que hemos elegido para el proceso y puede oscilar entre 21 a 30 días.

Terminado  el proceso fermentativo se realiza un análisis de contenido de azúcares para verificar la finalización de la operación. A continuación se puede proceder  a una filtración y embotellamiento para el reposo y almacenamiento, previo al consumo. El producto final tiene características de vino Blanco con color de la Sidra de Manzana, con aroma y sabor de Piña, además de un nivel de etanol equiparable  esto es de 5-14 ºGL (grados de alcohol). GORA, la bebida digna del mejor Gourmet contiene, además de alcohol, proteínas como la Bromelina que facilitan el proceso digestivo al ser consumido moderadamente, acompañando carnes.

Grapinha, Bebida  Alcohólica espirituosa de la Piña

De la fermentación controlada del mosto de Piña, se destila para obtener una bebida espirituosa de alto grado en alcohol, de fino aroma de piña y de alta calidad. No existe componente alguno que sea sintético ni artificial,todo es natural de la piña como materia prima con proceso microbiologico de fermentación controlada con cultivo de S. Cerevisiae.

 Este producto destilado es exactamente similar a la Grappa o Pisco obtenido de la destilación de uva, pero siendo  la Piña la materia prima su nombre es Grapinha (Grapiña). El producto obtenido requiere regular el grado alcohólico, para ser consumida como bebida espirituosa, a nivel máximo de 40 º Gl . Finalmente puede embotellarse para su consumo o almacenamiento.

NUEVAS PERSPECTIVAS INDUSTRIALES
Es un producto recomendado como digestivo, elaboración de cocktails y de alta calidad para la exportación.

Esta es la oportunidad del desarrollo de mercado de nuevos productos industriales para los productores de Piña, la asistencia técnica y asesoría pueden solicitar al correo electrónico: chicgustavo@ yahoo.es. Teléfono 096199654 ABBIOprod

Ing. Gustavo Chicaiza

ENEMIGO “SILENCIOSO” EN BUSES
Más del 80 por ciento de las enfermedades actuales son causadas por al estrés. Todos sabemos del estrés pero, muy poco de sus causas. Una de estas causas es el ruido, el que incide en el oído.
El oído recibe la información mediante ondas (energía mecánica) en el oído externo, la transforma en vibraciones (oído medio) y la luego en bioinformación (oído interno) permitiéndonos orientarnos espacialmente, controlar el equilibrio corporal y permite la comunicación.
Si Usted aun no encuentra una explicación para su mal humor cuando  llega a casa, tal vez debería de preguntarse si no esta sometido a un ambiente ruidoso. Este es un síntoma de la exposición al ruido el que también tiene incidencia en el dolor de cabeza, insomnio, hipertensión y las afecciones cardiovasculares ya que produce vaso constricción con disminución del flujo sanguíneo. En nuestro diario vivir  encontramos  ambientes que pueden tener niveles de ruido fuera de lo recomendado: el puesto en la fabrica, la oficina, la calle o el autobús.

Los seres humanos podemos detectar un rango del espectro auditivo que va entre los 20 Hz -20000 Hz (en términos de frecuencia), para efectos prácticos la intensidad de ruido se mide en decibelios (dB), la escala audible para el ser humano va de 0 a 140 dB.
La Organización Mundial de Salud (OMS) establece que el ser humano no debe desempeñar actividades donde el nivel de incidencia sonora sobrepase los 65 dBA. Si esto sucediera se deberá utilizar protección.
Existen un sin numero de normas para limitar la intensidad del ruido en varios ambientes como en calles, fabricas y otros; sin embargo, no existe normativa ni seguridad para más de 250 000 personas que se transportan diariamente en servicio público en Quito, ni  controles en el interior, esto sumado a carrocerías que deberían aislar no  transmitir el ruido que generan sus motores (sin contar la música del señor conductor). En un estudio hecho en el interior de los buses urbanos en la ciudad de Quito se determina  que el nivel promedio que soporta una persona durante una hora es de 78,5 dBA  con picos  en una misma unidad de transporte  de 68mínimo a  108maxímo dBA, estos valores no solo están fuera de lo recomendado por la OMS sino que ocasionan una presión en el oído muy variada e intensa generando mal humor en las personas, bajo poder de reacción y actitud inadecuada para el desempeño de actividades laborales . Esto tal vez pueda explicar la actitud irracional que suelen tener ciertos conductores de autobús sometidos más de ocho horas a la incidencia de ruido excesivo.
El ruido es una forma de contaminación y suele asociárselo como sinónimo de actividades productivas; si, pero poco inteligentes y arcaicas.  

Marco Rosero Espín
Facilitador Fundación Avanzar
2237290/097260399
marcorosero@alegropcs.net